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Vous trouverez ici principalement mes créations en
:
Broderie, Tricot, Crochet
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Profil
- Kadamado
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- animaux loisirs créatifs Broderie ma famille Tigres
- Je m'appelle Karine, J'ai 33 ans et 3 enfants : Aelia 2 mois, Madiana 7 ans et Dorian 11 ans. Je pratique l'art des aiguilles depuis l'age de 7 ans. J'ai également une passion pour les Tigres. Je trouve ces animaux majestueux et magnifique. En créant ce blog je veux vous faire partager ces deux passions. Bonne visite
- 31/08/1974
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- : Le blog de Kadamado
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- : Vie Broderie Tricot Crochet Loisirs
- : Vous trouverez sur ce blog toutes mes dernières créations mais également des textes et photos sur ma vie et mes ressentis. Bonne visite
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- : 06/12/2007
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RECETTE : Fromage "Boursin" Maison
Alors suite à plusieurs demandes voici comment faire votre fromage maison de type "Boursin" entièrement
naturel.
ATTENTION : Il est primordiale de travailler dans une extreme propreté
Ingrédients
-- 1 Litre de lait entier
-- 3 cl de jus de citron
-- 1 cl d'huile de colza (ou celle que vous avez sous la main)
-- 2 Gousses d'ail entière
-- 2 gousse d'ail haché ou coupé en fin morceaux
-- 1 echalotte
-- persil
-- ciboulette
-- sel
-- Poivre
Ustensiles
-- 1 casserole
-- 1 passoire
-- 1 Grand saladier
-- 1 cuillère en bois
-- 1 linge très propre et fin assez large (type torchon) ou 2 feuilles de Saupalin
-- 1 grand bol
-- un ramequin type rectangulaire ou petite assiette
Marche a suivre
1°/ Dans une casserole verser le lait en ajoutant 2 gousses d'ail entières ecrasées.
2°/ -- Faire bouillir le lait.
-- Quand il commence a monter arreter le feu et jeter dedans le jus de citron.
-- Le caillage du lait est immediat.
-- Mélangez délicatement avec la cuillère en bois afin de bien melanger le jus de citron de facon à obtenir un caillage parfait.
3°/ -- Dans votre passoire placez votre linge très fin ou votre saupalin dans le fond en evitant les plis ( le mieux est de le laisser legerement tendu à quelques cm du fond de votre passoire au moment du filtrage il se placera tout seul comme il faut dans le fond.
-- Placez la passoire au dessus d'un grand saladier ou directement dans votre evier (attention celui ci doit etre très propre)
4°/ --Une fois le lait bien cailler (vous noterez la diférence en voyant le petit lait dans votre casserole), Filtrez le dans votre passoire que vous avez préparé comme précédemment.
5°/ -- Laissez egoutter quelques minutes jusqu'a ce que vous ne voyez plus de liquide dans votre passoire il ne dois rester que le cailler.
6°/ --Pendant ce temps emincez votre ail, echalotte, ciboulette, persil, et mélangez le tout dans un grand bol avec l'huile + une bonne pincée de sel et du poivre.
7°/ -- Rabattez les bords du torchon comme pour faire un baluchon (prenz les 4 coins que vous mettez ensemble dans votre main) et pressez avec delicatesse avec votre autre main en poussant vers le bas afin d'essorer le surplus de petit lait qu'il pourrais rester. Ca va faire une boule dans votre torchon.
8°/ -- Ouvrez votre torchon et mettez son contenu dans le grand bol contenant votre emincer de fines herbes. ( si ca accrocher un petit peu au torchon grattez avec une petite cuillère ca se detache très facilement si vous avez assez egoutté).
9°/ -- Mélangez le tout delicatement en soulevant et en ecrasant legerement afin que le mélange soit homogene.
-- Une fois bien mélangé formez une boule dans votre bol a l'aide de votre cuillère en bois
-- Prenez ensuite cette boule dans vos main et donnez lui la forme que vous souhaitez (le mieux étant la forme d'une miche de pain ronde ou legerement ovale).
10°/ -- Déposez Cette boule de fromage dans un ramequin ou une petite assiette et laissez au frigo 3 heures avant degustation.
PS : Vous pourrez ensuite mettre ce qu'il vous plait dans vos futurs tentatives, noix, figues, poivre, etc .....
ATTENTION : Il est primordiale de travailler dans une extreme propreté
Ingrédients
-- 1 Litre de lait entier
-- 3 cl de jus de citron
-- 1 cl d'huile de colza (ou celle que vous avez sous la main)
-- 2 Gousses d'ail entière
-- 2 gousse d'ail haché ou coupé en fin morceaux
-- 1 echalotte
-- persil
-- ciboulette
-- sel
-- Poivre
Ustensiles
-- 1 casserole
-- 1 passoire
-- 1 Grand saladier
-- 1 cuillère en bois
-- 1 linge très propre et fin assez large (type torchon) ou 2 feuilles de Saupalin
-- 1 grand bol
-- un ramequin type rectangulaire ou petite assiette
Marche a suivre
1°/ Dans une casserole verser le lait en ajoutant 2 gousses d'ail entières ecrasées.
2°/ -- Faire bouillir le lait.
-- Quand il commence a monter arreter le feu et jeter dedans le jus de citron.
-- Le caillage du lait est immediat.
-- Mélangez délicatement avec la cuillère en bois afin de bien melanger le jus de citron de facon à obtenir un caillage parfait.
3°/ -- Dans votre passoire placez votre linge très fin ou votre saupalin dans le fond en evitant les plis ( le mieux est de le laisser legerement tendu à quelques cm du fond de votre passoire au moment du filtrage il se placera tout seul comme il faut dans le fond.
-- Placez la passoire au dessus d'un grand saladier ou directement dans votre evier (attention celui ci doit etre très propre)
4°/ --Une fois le lait bien cailler (vous noterez la diférence en voyant le petit lait dans votre casserole), Filtrez le dans votre passoire que vous avez préparé comme précédemment.
5°/ -- Laissez egoutter quelques minutes jusqu'a ce que vous ne voyez plus de liquide dans votre passoire il ne dois rester que le cailler.
6°/ --Pendant ce temps emincez votre ail, echalotte, ciboulette, persil, et mélangez le tout dans un grand bol avec l'huile + une bonne pincée de sel et du poivre.
7°/ -- Rabattez les bords du torchon comme pour faire un baluchon (prenz les 4 coins que vous mettez ensemble dans votre main) et pressez avec delicatesse avec votre autre main en poussant vers le bas afin d'essorer le surplus de petit lait qu'il pourrais rester. Ca va faire une boule dans votre torchon.
8°/ -- Ouvrez votre torchon et mettez son contenu dans le grand bol contenant votre emincer de fines herbes. ( si ca accrocher un petit peu au torchon grattez avec une petite cuillère ca se detache très facilement si vous avez assez egoutté).
9°/ -- Mélangez le tout delicatement en soulevant et en ecrasant legerement afin que le mélange soit homogene.
-- Une fois bien mélangé formez une boule dans votre bol a l'aide de votre cuillère en bois
-- Prenez ensuite cette boule dans vos main et donnez lui la forme que vous souhaitez (le mieux étant la forme d'une miche de pain ronde ou legerement ovale).
10°/ -- Déposez Cette boule de fromage dans un ramequin ou une petite assiette et laissez au frigo 3 heures avant degustation.
PS : Vous pourrez ensuite mettre ce qu'il vous plait dans vos futurs tentatives, noix, figues, poivre, etc .....
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